Suprême de volaille laqué, miel & porto blanc
Suprême de volaille laqué au miel et à la cardamome, jus au porto blanc, purée soyeuse et légumes racines.
Nos quatre plats signatures
Crevettes flambées, velouté au cognac
Crevettes sautées, sauce veloutée au cognac et à l’estragon, purée et légumes d’hiver.
Raviolis de bœuf braisé, velours de Bourgogne
Raviolis farcis au bœuf braisé, nappés d’une sauce au vin rouge et à la glace de veau, accompagnés de champignons forestiers, de copeaux de parmesan et d’estragon frais.
Bavette de Buenos Aires, chimichurri maison
Bavette grillée, chimichurri maison, purée au beurre noisette et carottes glacées à l’érable.
Quelques inspirations pour les bouchées cocktail
- Arancini à la truffe, éclats de parmesan
- Tartare de bœuf en bouchée, croûton doré
- Crevette croustillante, mayonnaise épicée signature
- Duo de chèvre et poire caramélisée au miel
Sélection de bouchées selon l’inspiration du chef et les disponibilités.
Notre équipe se fera un plaisir de vous préparer une proposition adaptée à votre groupe.
463, chemin des Patriotes · Saint-Charles-sur-Richelieu
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